Zomerse aanwinsten

Na een tijd van droogte in het uitbreiden van de verzameling toch 4 nieuwe items kunnen toevoegen :

hard kunstlederen mapje (geldbriefjeshouder voor garçons ?) – formaat A6 – met opdruk Rossbräu op de binnenzijde

luxe speelkaartenset in velours houder – die met de honden had ik al, nu een ander bij met paarden

bierviltjeshouder Zulte : nieuw is het houdertje in het midden

het alom bekende bruine flesje uit de jaren ‘1960.  Met een profieldruk op de onderkant van het flesje dat ik nog niet had

Advertenties

Labokruk nummer 16

Hoe een Facebookpost kan leiden tot een nieuw uniek verzamelitem.

Enkele weken terug postte Nick Lagaisse (in het midden op onderstaande foto), algemeen medewerker technische dienst bij Odisee Hogeschool te Gent en uitgeweken Zultenaar, fier een bericht op Facebook dat zich in z’n werkomgeving een krukje met de gravering van Anglo-Belge bevond.

Na een tip van een 2-tal vrienden kwam ik het bericht op het spoor en reageerde dat ik interesse had. Na enkele mails met Nick en Chris Hugelier (links op de foto), Coördinator afstudeerrichting Chemie aan dezelfde campus en tevens een Zultenaar, mocht ik op donderdag 31 mei het bewuste krukje ophalen om aan m’n verzameling toe te voegen.

Maar wat is dit krukje nu ? We gaan terug naar 1960 waar we in De Roerkuip (studentenblad van de oud-brouwerijschool Sint-Lieven – afdrukken hieronder) van de maand april het hele verhaal lezen. Om de inrichtingskosten van de nieuwe labo’s te milderen konden firma’s en sympathisanten de kost van de nieuwe krukjes sponsoren.

Voor 388 Bf (net geen € 10) werd uw krukje van uw kleurkeuze en gravering voorzien. De kruk werd tot onlangs nog gebruikt in het labo organische chemie, de richting die Chris verzorgt.

Brouwerij Anglo-Belge, in naam van Ignace Versele, nam stoeltje nummer 16 voor z’n rekening. Ignace was oud-leerling (Technisch Ingenieur Gisting) en oud-bestuurslid van KaHo Sint-Lieven. Alexis, zoon van Ignace, is momenteel docent architect-bouwkunde op de technologie-campus Gent van KU Leuven (werkt op dezelfde campus samen met de Odisee Hogeschool).

Fier voeg ik het krukje toe bij m’n topitems uit m’n verzameling. Graag dank ik ook mevrouw Mia Lippens, docente, voor de hartelijke ontvangst.

Zulte …. en Anglo-Belge anno 1958

Hallo iedereen,

deze week verscheen op de Facebookpagina “Ge zijt nen echten Zultenoare aje …” (doorgestuurd door Paul De Langhe) een mooie video over het (bedrijfs)leven in Zulte anno 1958 en dit met mooi videomateriaal over brouwerij Martens en vooral de bottelarij van Anglo-Belge.

Hierbij de link naar de video op Facebook : klik hier

Veel nostalgisch kijkplezier,

Nico

Het ZULTE bier ontvangt het Belgische Hopcertificaat.

Vorige maandag werden te Poperinge de Belgische Hopcertificaten uitgereikt. Ook Vincent Versele ontving dit certificaat voor het ZULTE roodbruin en ZULTE blond bier.

Het certificaat bevestigt dat voor het brouwen van het ZULTE bier minimaal 50% Belgische hop wordt gebruikt.

In 2017 ontving Vincent Versele reeds het certificaat voor het ALFRED bier.

Ook reeds ten tijde van de brouwerij ANGLO-BELGE werd een flink deel Belgische hop verwerkt. “ We zijn trots deze traditie en deze Belgische en Vlaamse verankering verder te kunnen zetten… “ zo zegt Vincent Versele.

OUD BRUIN, later omgedoopt in ZULTE bier was destijds één van de paradepaardjes van de brouwerij ANGLO-BELGE opgericht door de overgrootvader van Vincent, Alfred Versele. Tot ver buiten de landsgrenzen werd dit bruin bier wel gesmaakt. Maar dit aangenaam bruin biertje verdween echter van de markt.

Vincent herlanceerde dit bier tijdens de Fiertelstoet van Zulte in oktober vorig jaar.

Het ZULTE bier is nu weer helemaal terug in een nieuw kleedje. Het is een biertje dat 100% gerijpt heeft in eikenhouten foeders. Bovendien heeft het nu een blonde tegenhanger gekregen.

In een blonde en roodbruine versie is dit ZULTE bier een mooie uitbreiding van het ALFRED assortiment.

Een assortiment van A tot Z – van ALFRED tot ZULTE.

ALFRED is een blond, goudgeel bier van hoge gisting, gebrouwen met mout en hop van Belgische oorsprong. Een licht fruitig aroma, een subtiele moutige smaak en een uitgesproken hopkarakter kenmerken dit bijzonder bier. Alcoholgehalte van 7.5% alc. Vol.

ZULTE roodbruin, een merk uit het ALFRED assortiment, is een Vlaams roodbruin bier van gemengde gisting en 100% gerijpt in eikenhouten foeders. Dit bier heeft een zoet-zure balans met een uitgesproken frisse afdronk. Alcoholgehalte van 5.1 % alc. Vol.

ZULTE blond, een merk uit het ALFRED assortiment, is een volmoutige, frisse doordrinker van hoge gisting die gebrouwen wordt met speciaal geselecteerde hopsoorten. Alcoholgehalte van 5.5% alc. Vol.

info :  www.alfred.be

Zultse landbouwbedrijf Humus gooit zich ook op quinoa

Humus, het biologisch landbouwbedrijf van Marc Verhofstede en Bénédicte Versele (dochter van wijlen Ignace Versele, zaakvoerder van brouwerij Anglo-Belge Zulte) , heeft een boontje voor de Zuid-Amerikaanse korrel quinoa die ook in onze contreien aan een opmars bezig is. Quinoa staat bekend voor zijn bijzonder voedingsrijke kwaliteiten.

Marc Verhofstede mag zichzelf een pionier noemen als het over quinoa gaat. Drie jaar terug begon hij als één van de allereersten in België het zaad te cultiveren. “Het was van bij de start een leerproces”, aldus de zaakvoerder van Humus. “Onze bodem is de motor van onze voedselkringloop. De juiste bodembewerking, de inzet van groenbemesters: het speelt allemaal mee. Maar de oplossing ligt vooral bij het kwalitatief composteren met als eindresultaat humus. Wij helpen boer en (hobby)tuinder, tot over de grenzen heen, de natuurlijke kringlopen te begrijpen vanaf de humusbouw tot de menselijke gezondheid. Gezonde en vitale bodems brengen voedingsrijke levensmiddelen voort en dat maakt ons gezond.”

De productie van quinoa schommelt, zoals ook met andere granen het geval is, van jaar tot jaar en in functie van het weer. “Dat varieert van 1 tot 3 ton”, aldus Verhofstede. “2017 was, trouwens voor alle gewassen, een minder goed jaar omwille van de langdurige droogte die we kenden rond de zomerperiode.”

Promotie voor quinoa

Samen met zijn echtgenote Bénédicte wil Marc Verhofstede quinoa steeds meer onder de aandacht brengen van een breed publiek. Zo worden er op het biologische bedrijf in Zulte van tijd tot tijd kookworkshops gegeven onder meer met quinoa, oerspelt, oerrogge en gierst. De quinoa wordt vooral verkocht in onze hoevewinkel, via voedselteams of via verdeelpunten onder meer in het Gentse en in het Brusselse. Ook groothandelaar La Vie est Belle- bekend voor zijn duurzaam aanbod van voedingsmiddelen – heeft de quinoa van Humus inmiddels in de armen gesloten, het begin allicht van de grote doorbraak.

info: www.bio-compost.be

3de Veltem limonadeglas

In 1957 nam brouwerij Anglo-Belge de brouwerij van Veltem over.  In die periode bracht de brouwerij 2 reeksen limonadeglazen uit met het embleem van de één van de (toen nog) 9 provincies.  De reeks met Anglo-Belge-vermelding heb ik volledig in m’n verzameling maar van de Veltemversie heb ik sedert gisteren het 3de glas in m’n bezit : Limburg (Antwerpen en West-Vlaanderen had ik al).

Alfred in boek “Beer en Burgers”

Vorige dinsdag werd het gloednieuwe burgerboek van chef Jilles D’hulster & biersommelier Sofie Vanrafelghem bij Jilles Brugge voorgesteld. Alfred komt ook aan bod in het boek.

Voor dit boek sloegen  de wereldvermaarde biersommelier Sofie Vanrafelghem en chef Jilles D’hulster, die in Vlaanderen de gourmetburger op de kaart zette, de handen in elkaar. Met verenigde krachten presenteren ze 48 perfecte foodpairings . Jilles’ gastronomische hamburgerr ecepten met originele en verse ingrediënten zijn volledig in harmonie met Sofies selectie van Belgische (vaak nog te weinig bekende) bieren. Diners met aangepaste wijnen zijn al lang vanzelfsprekend , maar de mogelijkheden met bier zijn minstens even groot. De smaken van  onze Belgische trots verbinden zich fantastisch met een authentieke keuken zonder franjes.

Bier en burgers : happy together!

Voor zijn hamburgers werkt Jilles steevast met pure ingrediënten en met vlees en vis van topkwaliteit , en ook de vegetariërs worden uiteraard niet vergeten. Sofie Vanrafelghem werkt samen met restaurants over de hele wereld  en is bierjournaliste voor verschillende kranten. Samen met collega Annelies Geneyn startte ze onlangs het nieuwe biermagazine Arnold op.

Jilles D’hulster is de bezieler van hamburgerrestaurants Jilles (Gent, Brugge, Oostende) en Jack (Gent, Kortrijk, Antwerpen) en liet een eigen bier brouwen onder de naam Rostekop .

Bij elke combinatie burger en biertje in dit boek hoort ook een bij passend muzieknummer. Via een aparte website kan je de playlist raadplegen  : als je bijvoorbeeld de burger ‘Paris Lover’ maakt of op smult kan je daarbij het nummer ‘Il est cinq heures (Paris s’éveille) ’ van Jacques Dutronc beluisteren . Site: www.beerandburgers.be

BIER & BURGERS > Een goed huwelijk (Annelies Geneyn)

Bier en food is sowieso een perfecte combinatie. Geen drank combineert beter met gastronomie dan bier. Er bestaan niet enkel bittere varianten, je hebt bijvoorbeeld ook zoet – bittere combinaties, en er zijn zelfs bieren die zuur en bitterheid samenbrengen. Het wijnspectrum gaat een stuk minder ver. Of je nu een gerecht wilt combineren met intense en donkere koffietoetsen of veeleer een lichte fruitigheid zoekt, bier heeft het allemaal.

Bij de selectie van het juiste bier bij een burger moet je altijd rekening houden met de volmondigheid van het gerecht. Zelfs de lichtere burgers zijn nog steeds betrekkelijk krachtig en hebben uitgesproken smaken. Je hebt bovendien altijd een vette toets. De kaas en het vlees op de burger creëren een soort filmlaagje op de tong. Er is werkelijk geen enkele drank beter geschikt om dat laagje weg te vegen dan bier. Door het smaakpalet te reinigen proef je iedere hap ten volle.

Bier zal de mond verfrissen en je telkens opnieuw alle smaken van de burger laten proeven. Het is bovendien belangrijk om zowel het bier als de burger volledig tot zijn recht te laten komen. In de juiste combinatie zullen bepaalde smaken naar achteren geduwd worden, waardoor de pure smaken van het vlees, de kaas, de gist of de hop volledig in de kijker worden gezet. Bij het selecteren van het juiste bier bij een gerecht gaat het vooral over de zoektocht naar het perfecte geheel. Net als in een goed huwelijk heb je daarbij verschillende opties.

Er is niets is mee om op veilig te spelen en een partnership te sluiten tussen gelijkgestemden. Bij een dergelijke harmoniepairing ga je op zoek naar smaaktonen die zowel in het gerecht als het bier voorkomen. Je kunt de smaken elkaar ook laten aanvullen in een complementaire pairing. Daardoor bereik je een resultaat dat groter is dan de som der delen. Wie iets gedurfder door het leven gaat, kiest een partner waarmee het geregeld eens botst. In een dergelijke contrastpairing breng je tegengestelden samen.

De smaken van je bier en je gerecht zullen met elkaar clashen en het huwelijk levert stevige vonken op. Het resultaat is echter sensationeel. Bier en burgers zijn de perfecte partners in crime. Soms heb je zelfs de drie bovenstaande pairings in één combinatie. Het zuurtje, een bittere toets of het fruitige van het bier zal ingrediënten van de burger in balans brengen, bepaalde elementen verzachten en nog een ander aspect versterken. En dat allemaal dankzij de pairing met één enkel bier.

Wie is Wie ?

Sofie en Jilles

Jilles D’hulster

Toen Jilles in 2010 door de Tentoonstellingslaan in Gent wandelde, werd hij op slag verliefd op het pand op de hoek met de Olifantstraat. Hij was in die tijd aan de slag als decorbouwer bij NTGent en kwam vaak in het  buitenland. Hij leerde onder andere in Londen de hamburgerketen Byron kennen en vond er inspiratie om zelf ook  een conceptrestaurant op te starten. Er werden wilde plannen gesmeed en Jilles bouwde het pand in Gent samen met zijn vader Jacques om tot een brasserie. Jacques wou namelijk maar al te graag meestappen in de zotte dromen van zijn zoon, maar hij speelde toch ook graag op veilig. Hij hield het liever bij een klassiek format. Er werd af en toe nog eens over gediscussieerd, maar vader hield voet bij stuk.

Niet veel later kreeg Jacques ernstige gezondheidsproblemen en moest de familie afscheid van hem nemen. Voor Jilles was dit een echte wake-upcall. Hij zag in hoe kort het leven kan zijn en hoe snel de dingen kunnen veranderen. Op dat moment besliste hij om er vollen bakvoor te gaan. “Ik heb eens naar boven gezwaaid en een ultimatum itgesproken: pa’tje, als je niet terug naar beneden komt, doe ik gewoon mijn goesting en maak ik van onze brasserie toch een hamburgerrestaurant .”

Jilles speelde de voorbije jaren een voortrekkersrol in de opkomst van de gourmetburger en onderscheidt zich van de collega’s door beer and burgers samen op de kaart te zetten. Het idee sloeg aan en ondertussen werden ook  vestigingen in Brugge en Oostende geopend. Hij wil in zijn restaurants een huiselijke en warme sfeer creëren.  Schoonheid is belangrijk en de look en feel moeten tot in de details juist zitten. Met vriendelijke bediening, goede muziek op de achtergrond en verse gerechten op tafel voelt elke gast zich snel thuis bij Jilles. Bij alle burgers wordt een passend bier voorgesteld en wie het liever alcoholvrij houdt, kan zich tegoed doen aan de homemade limonades en iceteas.

In Gent ligt het restaurant dicht bij de cinema: de ideale combinatie voor een avondje uit. De Brugse vestiging vind je op de Vismarkt. Jilles vindt het belangrijk dat niet alleen de toerist maar ook de echte Bruggeling hier met plezier kan binnenstappen. In Oostende proef je de hamburgers van Jilles op de dijk. Bij mooi weer is het zalig toeven op het grote terras. De zonsondergang boven de zee krijg je er gratis bij. Vader Jacques kan trots zijn op zijn zoon.

Jilles Burger http://www.jilles.be/nl

Sofie Vanrafelghem

Sofie in gesprek met de uitgever van de Krant van West-Vlaanderen

Sofie Vanrafelghem werkt als bierconsultant voor restaurants, brouwerijen en hotels. In 2016 werd ze door Toerisme Vlaanderen verkozen tot Culinaire Ambassadeur van Vlaanderen. Als biercoach van Het Laatste Nieuws heeft ze een vaste pagina in de weekendkrant en onlangs lanceerde ze samen met haar team ook het biermagazine Arnold. De missie van Sofie is namelijk om zoveel mogelijk mensen te overtuigen van de schoonheid van bier. “Bier kampt bij veel mensen nog altijd met een slecht imago”, zegt ze.

“Er wordt beweerd dat bier ongezonder zou zijn, of een grotere dikmaker dan andere alcoholische dranken, maar dat klopt niet. Vaak krijg ik te horen dat iemand geen bier lust. Dat is eigenlijk onmogelijk, want er worden zoveel  varianten gebrouwen. Lust je geen geuze, dan drink je misschien graag een tripel. Hou je niet van pils? Probeer eens of houtgerijpt bier je kan aanspreken. De mogelijkheden en het aanbod zijn eindeloos.”

Bier staat jammer genoeg nog altijd lager aangeschreven dan wijn. ’s Avonds drinken we in de zetel een Westmalle of een Duvel.  Zodra er gasten op bezoek komen, haalt de gemiddelde Belg echter de wijnfles boven. Op restaurant wordt ook weinig bier besteld bij een gastronomisch menu.

“Eigenlijk is België een bierland vol wijn drinkers. Onze nationale trots wordt nog steeds gelinkt aan zuipen, terwijl het voor de ware bierliefhebber gaat over degusteren en genieten.” In 2016 erkende Unesco de Belgische biercultuur als immaterieel cultureel erfgoed. Toch moeten er volgens Sofie nog een paar dingen verander en voor we weer een echt bierland worden. “Initiatieven zoals het Beer & Burgers – concept van Jilles kunnen daarbij helpen”, besluit Sofie. “Op de menukaart krijgen de klanten bij elk gerecht een passende biersuggestie. Je bent dus zeker dat de combinaties werken. Dat helpt om bier een positief en hip imago te geven.”

Sofie’s World: http://www.sofiesworld.be/nl/

Het is te koop in de boekenstore of via deze link : klik hier

Sofie Vanrafelghem (biersommelier), Annelies Geneyn (co-auteur) en Jilles D’Hulster (hamburgerbezieler)

door anglobelge Geplaatst in Culinair

Het Zulte-bier is weer helemaal terug

“ Het herbegon allemaal met ALFRED bier “

Eind 2016 lanceerde Vincent Versele, achterkleinzoon van Alfred Versele, stichter van de brouwerij ANGLO-BELGE te Zulte in 1891, een bier genaamd naar zijn overgrootvader ALFRED.

Het was toen namelijk precies 125 jaar geleden dat zijn overgrootvader Alfred Versele samen met Ernest Martens ( vader van schrijver en dichter Gaston Martens ) een brouwerij opstartte die later de naam ANGLO-BELGE meekreeg.

Gedurende 3 generaties was ANGLO-BELGE een waar begrip in het Belgisch bierlandschap met afnemers tot ver buiten de landsgrenzen. Eind van de jaren ’70 was de brouwerij zelfs uitgegroeid tot één van de voornaamste brouwerijen in Vlaanderen met meer dan 300 personeelsleden.

Na de afbraak van de gebouwen van de brouwerij en het overlijden van zijn vader Ignace Versele ( 3de en laatste generatie brouwers ) waren de laatste restanten van een rijke geschiedenis uit het zicht maar zeker niet uit het hart verdwenen. Maar om dit stuk erfgoed niet te laten verloren gaan kwam gelukkig het initiatief voor de lancering van het ALFRED bier.

Als groot paardenliefhebber had Alfred in 1920 het Kasteel te Lake te Zulte gekocht om er een hengstenfokkerij in onder te brengen. Het paardje werd trouwens ook het logo van de brouwerij Anglo-Belge.

Het logo van ALFRED, opgesteld in een retro lettertype, verwijst naar beide activiteiten:

het hoefijzertje als symbool voor het paardje dat destijds het logo van Anglo-Belge was.

het hopbelltetje, voornaamste grondstof van het bier.

“ Het gaat verder met ZULTE bier “

OUD BRUIN, in 1985 omgedoopt in ZULTE bier was destijds één van de paradepaardjes van de brouwerij ANGLO-BELGE te Zulte. Tot ver buiten de landsgrenzen werd dit bruin bier wel gesmaakt. Dit aangenaam bruin biertje verdween echter van de markt.

Maar niet getreurd ! Het ZULTE bier is weer helemaal terug in een nieuw kleedje. Sterker nog: het heeft een blonde tegenhanger gekregen. In een blonde en bruine versie is dit ZULTE bier een mooie uitbreiding van het ALFRED assortiment.

Een assortiment van A tot Z – van ALFRED tot ZULTE.

ALFRED is een blond, goudgeel bier van hoge gisting, gebrouwen met mout en hop van Belgische oorsprong. Een licht fruitig aroma, een subtiele moutige smaak en een uitgesproken hopkarakter kenmerken dit bijzonder bier. Alcoholgehalte van 7.5% alc. Vol.

ZULTE bruin, een merk uit het ALFRED assortiment, is een Vlaams roodbruin bier van gemengde gisting en 100% gerijpt in eikenhouten foeders. Dit bier heeft een zoet-zure balans met een uitgesproken frisse afdronk. Alcoholgehalte van 5.5% alc. Vol.

ZULTE blond, een merk uit het ALFRED assortiment, is een volmoutige, frisse doordrinker van hoge gisting die gebrouwen wordt met speciaal geselecteerde hopsoorten. Alcoholgehalte van 5.5% alc. Vol.

Net zoals ANGLO-BELGE destijds heel veel zorg besteedde aan het ontwerp van de etiketten van haar bieren werd bij de introductie van de ZULTE bieren ook gezorgd voor uniformiteit, harmonie en herkenbaarheid.

ALFRED en ZULTE 2 onafscheidelijke begrippen – 2 onafscheidelijke bieren !

De officiële marktintroductie van ZULTE bruin en blond vindt plaats ter gelegenheid van de Firtelstoet te Zulte op 01-10-2017 en zal vanaf dan ook verkrijgbaar zijn bij de ALFRED verdelers – zie http://www.alfred.be/